Хлеб (бгбкбс) из зелёной гречки на сковороде (у меня нет духовки). Вова ест этот хлебушек с удовольствием, но главное, этот хлеб не вредит его здоровью.
У меня получилось испечь его с третьего раза.
Хотя он прост в приготовлении, нужно знать несколько секретов.
Рецепт:
🍪Промыть зелёную гречку очень хорошо, до прозрачной воды.
🍪Замочить гречку на 4-8 часов. Если лить меньше воды - то будет потом меньше слизи.
🍪Затем можно промыть гречку от слизи, но можно и не промывать. Тут рецепты расходятся, получается и так, и так.
🍪Взбить блендером, добавить соли по вкусу и подсластителя (1 ч.л.)
🍪Оставить в теплом месте, чтобы тесто поднималось (мои ошибки были тут, оставляла аж на 27 часов в ванной у батареи, там очень жарко. Тесто скисало, пахло ужасно). В последний раз оставила на 8 часов, можно было и меньше. Тут нужно поймать баланс температуры и времени. Но тесто из зелёной гречки поднимается достаточно быстро(в сравнении с бездрожжевым тестом). Кароче запах должен быть нормальный:)
🍪 Вывалить тесто в сковороду, либо можно изначально тесто настаивать в сковороде. По консистенции тесто как для оладушек.
🍪 На электронной плите жарить на 3-ке часок с одной стороны, пол часа с другой.
По дырочкам в хлебе можно судить о качестве ферментации зелёной гречки, я не ожидала такого от нее:) Помню пару лет назад месяц мучилась с заквасками, пытаясь приготовить бездрожжевой хлеб, в итоге просто запарилась и сказала: "Никогда больше!". Не люблю когда слишком сложно и много времени занимает. Этот рецепт простой, возьму на постоянку.
Вкус гречневого хлеба немного отличается. Но если есть его в бутерброде или с чем-то, то разница почти не заметна.
